Bilim dünyasından ulusal ve uluslararası isimlerin katılımıyla İstanbul’da düzenlenen törende, Sabri Ülker Vakfı Yönetim Kurulu Başkanı Yahya Ülker, ödülü Dr. Maria Elsa Pando San Martin’e takdim etti. Tören, bilim insanlarını bir araya getiren önemli bir buluşma platformu niteliği taşıdı.San Martin liderliğindeki proje, tarımsal bir yan ürün olan patates kabuklarını kullanarak, özellikle yutma güçlüğü çeken ileri yaştaki bireyler için yenilikçi bir çözüm geliştirdi. Proje, ağızda hızla dağılan ve yüksek emilime sahip bir Vitamin B12 taşıyıcı sistemi (film) ortaya koydu.
Bu ağızda hızla dağılan filmler, 60 saniyeden kısa bir sürede eriyerek vitaminin doğrudan emilimini ve sistemik dolaşıma katılmasını sağlıyor. Yöntem, vitaminin vücut tarafından kullanılabilme oranını belirgin şekilde artırmayı hedefliyor.
Murat Ülker, törende yaptığı konuşmada, kurucu Sabri Ülker’in insana fayda sağlama ilkesinden bahsetti. Ülker, 2000 yılında başlatılan kurumsallaşma sürecine değinerek, vakıfta artık Sabri Ülker’in torunları Meryem ve Yahya Ülker’in iş başında olduğunu ifade etti.
Sabri Ülker Vakfı Başkanı Yahya Ülker ise konuşmasında, insanlığın karmaşık sorunları nedeniyle bilime her zamankinden daha fazla ihtiyaç duyulduğunu vurguladı. Vakfın 2009’dan bu yana "Bilim, insan hayatını nasıl daha iyi hale getirir?" sorusuna odaklandığını belirtti.
Yahya Ülker, 10 yıl önce atılan küçük bir adımın, bugün dünyanın dört bir yanından bilim insanını buluşturan küresel bir platforma dönüştüğünü kaydetti. Ödül programının artık fikirlerin buluştuğu ve iş birliklerinin doğduğu bir etkileşim alanı olduğunu söyledi.
2025 Sabri Ülker Geleceğin Bilim Lideri Ödülü’nü kazanan Dr. Maria Elsa Pando San Martin, bu anlamlı ağın bir parçası olmaktan duyduğu mutluluğu dile getirdi. San Martin, ödül kazanan çalışmasının bilimsel bilginin hayata dokunan çözümlere dönüşebileceğini gösterdiğini ifade etti.
San Martin, sağlık ve sürdürülebilirliği birlikte ele alan yaklaşımların, geleceğin beslenme ve halk sağlığı çözümlerinde belirleyici olacağına inandığını söyledi. Ödülün küresel ölçekte genişleyerek farklı coğrafyalardan araştırmaları görünür kılmasının kendisi için bir onur olduğunu belirtti.
Şili Üniversitesi Tıp Fakültesi Beslenme Bölümü Öğretim Üyesi olan Dr. San Martin’in ödül kazanan araştırması, sağlık ve sürdürülebilirliği “Döngüsel Beslenme” yaklaşımıyla bir araya getiriyor. Proje, atık patates kabuklarından elde edilen özel bir nişastayı kullanıyor.
Bu yenilikçi yaklaşım, normalde atık olarak ayrılan tarımsal yan ürünleri, yüksek katma değerli biyomedikal ürüne dönüştürüyor. Böylece proje, döngüsel ekonomiye ve sürdürülebilir beslenme hedeflerine doğrudan katkı sağlıyor.
Çalışmaları döngüsel ekonomi, biyoaktif bileşenler ve yenilikçi besin taşıyıcı sistemler üzerine yoğunlaşan San Martin, kariyeri boyunca çok disiplinli projelerde liderlik yaptı. OEI ve AB tarafından desteklenen REVALIF Uluslararası Araştırma Ağı’nın da yürütücülüğünü üstleniyor.
Vitamin B12 için geliştirdiği ODF sistemiyle San Martin, OPENICS 2024 Sağlık ve İnovasyon Ödülü’nü de kazanmıştı. Ayrıca, Omega‑3 türevlerinin süperkritik CO₂ koşullarında yapılandırılması üzerine ulusal bir patenti bulunuyor.
Son beş yıl içinde uluslararası hakemli dergilerde yayımlanmış 10'dan fazla bilimsel makalesi olan San Martin’in araştırma alanları arasında EPA/DHA zengin lipidler, nar kabuğu polifenolleri ve nörodejenerasyon da yer alıyor.
Sizce atık malzemelerin biyomedikal ürünlere dönüştürülmesi, sağlık ve sürdürülebilirlik alanında en umut vadeden çözüm yollarından biri mi?