Emine Erdoğan, konuyla ilgili yaptığı açıklamada, “Bu yılki temamızı gıda israfı olarak belirledik.” ifadelerini kullandı. Erdoğan, “Bugün dünyada 673 milyon insan açlıkla mücadele ediyor. 2 milyardan fazla insan yeterli ve dengeli beslenemiyor.” diyerek küresel soruna dikkat çekti ve “Çöpe attığımız her yiyeceğin ardında oluşan zincirleme etkileri fark edelim.” çağrısında bulundu.
Dünya genelinde üretilen her üç gıdadan birinin çöpe gittiği belirtilirken; fazla alışveriş, artan yemekler ve yanlış saklama koşullarının mutfakta gıda israfına yol açtığı ifade ediliyor. Uzmanlara göre, gıda israfını önlemek evde başlıyor ve basit önlemlerle büyük farklar yaratmak mümkün.
“Bunu sonra yerim” diyerek dolaba konulan birçok ürünün zamanla çöpe gittiğine dikkat çekilirken, küçük gibi görünen bu kayıpların büyük bir israfa dönüştüğü belirtiliyor. Bu nedenle alışveriş alışkanlıklarının doğru planlanması büyük önem taşıyor.
Gıda Kurtarma Derneği Yönetim Kurulu Başkanı Berat İnci, alışveriş öncesi planlamanın önemine dikkat çekerek, “Alışverişe çıkmadan mutlaka bir liste yapmamız gerekiyor.” dedi. İnci, “Ne alacağımızı bilmemiz gerekiyor ki gittiğimiz zaman ürünleri daha fazlasını almayalım.” diye konuştu ve “Alışverişe aç çıkmamamız gerekiyor.” uyarısında bulundu.
Mutfakta israfın önemli nedenlerinden biri de yanlış saklama yöntemleri. Buzdolabının arka raflarında unutulan meyve ve sebzelerin aslında doğru koşullarda daha uzun süre korunabileceği belirtiliyor.
Berat İnci, doğru saklama koşullarına ilişkin önemli bilgiler verdi. İnci, “Patatesleri ve soğanları birbirinden ayrı şekilde, dolaba koymadan mümkünse karanlık bir yerde, serin bir yerde tutmamız gerekiyor.” dedi.
İnci, domates için, “Dışarıda karanlık, serin bir yerde yeşil kısmı aşağı gelecek şekilde konumlandırdığımız zaman ömrü çok daha fazla uzayabiliyor.” açıklamasını yaptı. Muzların ise dallarından streçlenerek ayrıldığında çok daha uzun süre dışarıda tutularak korunabildiğini söyledi.
Meyve ve sebzelerin buzdolabında birbirinden ayrı şekilde saklanması gerektiği, yeşilliklerin ise su dolu bir kap içerisinde muhafaza edilmesi durumunda daha uzun süre taze kalabildiği ifade ediliyor.
Artan veya formunu kaybetmiş gıdaların da değerlendirilebileceğine dikkat çeken İnci, çarpıcı önerilerde bulundu. “Örneğin biberler pörsüdü diye çöpe atmak yerine, biberleri kızartma yaparken kabuklarını çorbada değerlendirebiliriz ya da suyunu haşlayabiliriz.” diyen İnci, içindeki çekirdeklerin baharat yapımında kurutularak kullanılabileceğini belirtti.
İnci, domates yumuşadığı zaman menemen, domates sosu veya çorbası yapılabileceğini, kabuklarının veya yeşil kısmının ise haşlanarak veya kurutularak baharat yapılabileceğini söyledi.
Gıda israfını önlemenin bir diğer yolu ise buzdolabı ve dondurucunun doğru kullanılması. İnci, bu konuda da kritik uyarılarda bulundu. “Et aldık ya da tavuk aldık, bunları porsiyonlara bölerek dondurucuya attığımızda 3 ila 6 ay kadar daha uzun ömürlü ürün elde edebiliyoruz.” dedi.
İnci, “Buzdolabında daha önce aldığımızı öne çekip onu daha hızlı kullanmak ve daha yeni aldığımızı daha arkaya koymak oldukça kritik oluyor.” diyerek, tüketim sırasına dikkat edilmesi gerektiğinin altını çizdi.
Siz de mutfağınızda gıda israfını azaltmak için hangi yöntemleri uyguluyorsunuz?
Dünya genelinde üretilen her üç gıdadan birinin çöpe gittiği belirtilirken; fazla alışveriş, artan yemekler ve yanlış saklama koşullarının mutfakta gıda israfına yol açtığı ifade ediliyor. Uzmanlara göre, gıda israfını önlemek evde başlıyor ve basit önlemlerle büyük farklar yaratmak mümkün.
“Bunu sonra yerim” diyerek dolaba konulan birçok ürünün zamanla çöpe gittiğine dikkat çekilirken, küçük gibi görünen bu kayıpların büyük bir israfa dönüştüğü belirtiliyor. Bu nedenle alışveriş alışkanlıklarının doğru planlanması büyük önem taşıyor.
Gıda Kurtarma Derneği Yönetim Kurulu Başkanı Berat İnci, alışveriş öncesi planlamanın önemine dikkat çekerek, “Alışverişe çıkmadan mutlaka bir liste yapmamız gerekiyor.” dedi. İnci, “Ne alacağımızı bilmemiz gerekiyor ki gittiğimiz zaman ürünleri daha fazlasını almayalım.” diye konuştu ve “Alışverişe aç çıkmamamız gerekiyor.” uyarısında bulundu.
Mutfakta israfın önemli nedenlerinden biri de yanlış saklama yöntemleri. Buzdolabının arka raflarında unutulan meyve ve sebzelerin aslında doğru koşullarda daha uzun süre korunabileceği belirtiliyor.
Berat İnci, doğru saklama koşullarına ilişkin önemli bilgiler verdi. İnci, “Patatesleri ve soğanları birbirinden ayrı şekilde, dolaba koymadan mümkünse karanlık bir yerde, serin bir yerde tutmamız gerekiyor.” dedi.
İnci, domates için, “Dışarıda karanlık, serin bir yerde yeşil kısmı aşağı gelecek şekilde konumlandırdığımız zaman ömrü çok daha fazla uzayabiliyor.” açıklamasını yaptı. Muzların ise dallarından streçlenerek ayrıldığında çok daha uzun süre dışarıda tutularak korunabildiğini söyledi.
Meyve ve sebzelerin buzdolabında birbirinden ayrı şekilde saklanması gerektiği, yeşilliklerin ise su dolu bir kap içerisinde muhafaza edilmesi durumunda daha uzun süre taze kalabildiği ifade ediliyor.
Artan veya formunu kaybetmiş gıdaların da değerlendirilebileceğine dikkat çeken İnci, çarpıcı önerilerde bulundu. “Örneğin biberler pörsüdü diye çöpe atmak yerine, biberleri kızartma yaparken kabuklarını çorbada değerlendirebiliriz ya da suyunu haşlayabiliriz.” diyen İnci, içindeki çekirdeklerin baharat yapımında kurutularak kullanılabileceğini belirtti.
İnci, domates yumuşadığı zaman menemen, domates sosu veya çorbası yapılabileceğini, kabuklarının veya yeşil kısmının ise haşlanarak veya kurutularak baharat yapılabileceğini söyledi.
Gıda israfını önlemenin bir diğer yolu ise buzdolabı ve dondurucunun doğru kullanılması. İnci, bu konuda da kritik uyarılarda bulundu. “Et aldık ya da tavuk aldık, bunları porsiyonlara bölerek dondurucuya attığımızda 3 ila 6 ay kadar daha uzun ömürlü ürün elde edebiliyoruz.” dedi.
İnci, “Buzdolabında daha önce aldığımızı öne çekip onu daha hızlı kullanmak ve daha yeni aldığımızı daha arkaya koymak oldukça kritik oluyor.” diyerek, tüketim sırasına dikkat edilmesi gerektiğinin altını çizdi.
Siz de mutfağınızda gıda israfını azaltmak için hangi yöntemleri uyguluyorsunuz?