Merhaba arkadaşlar! Yaklaşık iki ay önce, özellikle yoğun iş günlerinde sürekli sığındığım fast food zincirlerini tamamen hayatımdan çıkarmaya karar verdim. İlk günler "Acaba dayanabilir miyim?" diye çok korkmuştum ama evde hazırladığım, hem lezzetli hem de 5-10 dakikada hazırlanabilen alternatifler sayesinde bu süreç sandığımdan çok daha kolay geçti. Sizlerle kendi mutfağımın kurtarıcılarını paylaşmak istiyorum.
Acil Durum Burgerim: Mercimek Köftesi
O can sıkıcı burger krizleri geldiğinde artık ilk aklıma gelen bu! Kırmızı mercimeği haşlayıp, içine rendelenmiş soğan, ince kıyılmış maydanoz, az miktarda galeta unu ve bol baharat ekliyorum. Kızartmadan, az yağda veya fırında pişiriyorum. Tam buğday ekmeğinin arasına marul, domates ve ev yapımı sarımsaklı yoğurtla koyduğumda, o fast food hissini veriyor ama kendimi hiç ağır ve suçlu hissettirmiyor. Hem protein hem lif deposu.
'Sahte' Tavuk Döner Tabağım
Döner canım çektiğinde artık telefonu elime almıyorum. Izgara tavuk göğsünü (hazır dilimlenmiş alıp donduruyorum) veya nohut kullanıyorum. Bir tavada sotelenmiş biber, soğan ve domatesle karıştırıp, üzerine yoğurt, sumak ve pul biber gezdiriyorum. Yanına da tam buğday lavaş veya bulgur pilavı. Hazırlama süresi, sipariş verme ve gelme süresinden neredeyse daha kısa!
Patates Kızartması Yerine Ne Yiyorum?
Bu belki de en zorlandığım kısımdı. Çözümüm fırınlanmış sebzeler oldu. Patatesi, tatlı patatesi, havucu ve kabakları kalın çubuklar halinde doğrayıp, zeytinyağı, tuz, karabiber ve kekikle harmanlayıp fırına atıyorum. Dışı çıtır, içi yumuşak oluyor. Hatta bazen nohut da ekleyip protein oranını artırıyorum. Fast food'taki gibi tuz ve yağ yüklemesi olmadan, o çıtırlık hissini yaşamak mümkünmüş.
Tatlı Krizlerinin Tek İlacı: Dondurulmuş Muz
Canım milkshake veya dondurma çektiğinde, olgun muzları dilimleyip dondurucuya atıyorum. Donduktan sonra blender'dan geçirip, içine isteğe göre bir tatlı kaşığı fıstık ezmesi veya kakao tozu katıyorum. Kıvamı tamamen dondurma gibi oluyor! Üzerine çilek veya antep fıstığı doğrayınca, kendimi lüks bir dondurmacıda gibi hissediyorum.
Sonuç olarak, fast food'u bırakmak demek lezzetten vazgeçmek veya aç kalmak değilmiş. Biraz ön hazırlık ve doğru malzemelerle, evde çok daha sağlıklı, ucuz ve hızlı alternatifler yaratmak mümkün. Üstelik iki ayda kendimi çok daha enerjik hissediyorum ve cildimde bile bir iyileşme olduğunu fark ettim. Sizin de böyle 'hızlı kurtarıcı' tarifleriniz var mı? En çok hangi fast food ürününü özlüyorsunuz ve ona alternatif bulabildiniz mi?
Acil Durum Burgerim: Mercimek KöftesiO can sıkıcı burger krizleri geldiğinde artık ilk aklıma gelen bu! Kırmızı mercimeği haşlayıp, içine rendelenmiş soğan, ince kıyılmış maydanoz, az miktarda galeta unu ve bol baharat ekliyorum. Kızartmadan, az yağda veya fırında pişiriyorum. Tam buğday ekmeğinin arasına marul, domates ve ev yapımı sarımsaklı yoğurtla koyduğumda, o fast food hissini veriyor ama kendimi hiç ağır ve suçlu hissettirmiyor. Hem protein hem lif deposu.
'Sahte' Tavuk Döner TabağımDöner canım çektiğinde artık telefonu elime almıyorum. Izgara tavuk göğsünü (hazır dilimlenmiş alıp donduruyorum) veya nohut kullanıyorum. Bir tavada sotelenmiş biber, soğan ve domatesle karıştırıp, üzerine yoğurt, sumak ve pul biber gezdiriyorum. Yanına da tam buğday lavaş veya bulgur pilavı. Hazırlama süresi, sipariş verme ve gelme süresinden neredeyse daha kısa!
Patates Kızartması Yerine Ne Yiyorum?Bu belki de en zorlandığım kısımdı. Çözümüm fırınlanmış sebzeler oldu. Patatesi, tatlı patatesi, havucu ve kabakları kalın çubuklar halinde doğrayıp, zeytinyağı, tuz, karabiber ve kekikle harmanlayıp fırına atıyorum. Dışı çıtır, içi yumuşak oluyor. Hatta bazen nohut da ekleyip protein oranını artırıyorum. Fast food'taki gibi tuz ve yağ yüklemesi olmadan, o çıtırlık hissini yaşamak mümkünmüş.
Tatlı Krizlerinin Tek İlacı: Dondurulmuş MuzCanım milkshake veya dondurma çektiğinde, olgun muzları dilimleyip dondurucuya atıyorum. Donduktan sonra blender'dan geçirip, içine isteğe göre bir tatlı kaşığı fıstık ezmesi veya kakao tozu katıyorum. Kıvamı tamamen dondurma gibi oluyor! Üzerine çilek veya antep fıstığı doğrayınca, kendimi lüks bir dondurmacıda gibi hissediyorum.
Sonuç olarak, fast food'u bırakmak demek lezzetten vazgeçmek veya aç kalmak değilmiş. Biraz ön hazırlık ve doğru malzemelerle, evde çok daha sağlıklı, ucuz ve hızlı alternatifler yaratmak mümkün. Üstelik iki ayda kendimi çok daha enerjik hissediyorum ve cildimde bile bir iyileşme olduğunu fark ettim. Sizin de böyle 'hızlı kurtarıcı' tarifleriniz var mı? En çok hangi fast food ürününü özlüyorsunuz ve ona alternatif bulabildiniz mi?