Tarım ve Orman Bakanlığı, tam buğday ekmeği adı altında satılan ürünlerde hile yapıldığını tespit etti. Yapılan incelemelerde, ekmeğe kahverengi renk ve aroma vermek amacıyla kavrulmuş malt unu ve kavrulmuş nohut unu karıştırıldığı ve bu ürünlerin daha yüksek fiyata satıldığı belirlendi.Milliyet gazetesinden Meltem Güneş'in haberine göre, bu tespitin ardından bakanlık harekete geçti. "Buğday Unu Tebliği" ile "Ekmek ve Ekmek Çeşitleri Tebliği"'nde değişiklik yapma kararı alındı. Hazırlanan taslakla, ekmeklere renk ve aroma vermek amacıyla kullanılan kavrulmuş malt unu ve benzeri bileşenlerin kullanımı yasaklanacak.
Taslak kapsamında, Ekmek ve Ekmek Çeşitleri Tebliği’nde yer alan "kavrulmuş malt unu" ibaresi yürürlükten kaldırılacak. Ekmeğe kahverengi, siyah gibi koyu renk veya aroma vermek için kavrulmuş malt unu, kavrulmuş nohut unu, koyu malt özü ve benzeri bileşenlerin ilave edilmesi tamamen yasaklanıyor.
Aynı şekilde, ekmeğin iç kısmına doğal renginden daha koyu bir renk kazandırmak amacıyla kavurma veya yüksek sıcaklıkta pişirme işlemi de uygulanamayacak. Ekmek üreticileri ile fırınların bu yeni düzenlemeye uyum sağlaması için son tarih olarak 31 Aralık 2026 belirlendi.
Buğday Unu Tebliği’nde de benzer bir değişiklik öngörülüyor. Buna göre, buğday ununa da renk veya aroma vermek amacıyla kahverengi, siyah renk verici maddeler ile benzeri bileşenler ilave edilemeyecek. Buğday unu, kavrularak elde edilen herhangi bir bileşen içermeyecek. Gıda işletmelerinin bu düzenlemeye uyum sağlaması için tanınan süre ise 30 Eylül 2026 olarak açıklandı.
Bu uygulama, tüketiciyi hem sağlık hem de ekonomik açıdan olumsuz etkiliyor. Sağlıklı diye aldıkları ekmeğin aslında beyaz ekmek olduğunu bilmeyen vatandaş, aynı zamanda daha fazla ödeme yapmak durumunda kalıyor. Örneğin, 200 gram beyaz ekmek 15 liradan satılırken, aynı gramaja sahip tam buğday ekmek 50 liradan satılabiliyor.
Sizce gıda denetimlerindeki bu tür yasaklar ve düzenlemeler tüketiciyi korumak için yeterli mi?